ほのかに魚介の香り漂うこく深いあっさりスープ 廿日市駅近くの商店街に平成28年12月にオープンしたラーメン専門店。鶏のモミジを中心に、広島産のいりこや北海道産の昆布など、厳選食材を豊富に使い、瀬戸内海の藻塩を使った秘伝の塩だれを合わせて、まろやかさとコクと旨味たっぷりの極上清湯スープが特徴。できるだけ地元の食材を使うことにこだわり、宮島近海で採れた海産物や
<あっさりラーメンと自慢の中華料理> 国産鶏ガラ、昆布、アサリなどからとるスープは、味わい深く、あっさり後口。これを使ってしょうゆ、みそ、しおの3パターンを作る麺各種をはじめ、幅広い世代に気さくに応えたメニューは80種と多彩。中でも、豚ミンチを甘辛く炒めて載せた「みそ哲ラーメン」や、低加水麺を特注する「汁なし担々麺」は人気が高まり名物に。価格は庶民的な中華メニ